黃瓜生薑翡翠湯

用料  

黃瓜生薑翡翠湯的做法  

1. 將整根黃瓜從中間切2斷，每一段再劈2半，姜切成細絲

2. 用細一點的勺子把，將黃瓜中間的籽刮乾淨，切成小塊

3. 用帶蓋的鍋放玉米油後馬上將黃瓜和薑絲（留一點最後裝飾用）放入，再放入鹽，加入水用大火蓋上鍋蓋，蒸炒2分鐘

4. 放入高湯，再煮3分鐘後，用手持料理機打成液狀

5. 放涼後，放入冰箱中冷藏。吃的時候放一點剩下的薑絲即可

小貼士

油放入鍋後，馬上放入黃瓜，之後再馬上放鹽和水，否則黃瓜容易炒成焦色，影響湯的色澤
高湯可以用高湯粉加水衝成湯，我用的是濃湯寶，也是事先用水稀釋一下