【雷蒙德的烹飪祕籍】無花果撻
食譜來自BBC
用料
| 撻皮： | |
| 中筋麪粉 | 250g |
| 糖粉 | 75g |
| 鹽 | 一捏 |
| 軟化黃油 | 125g |
| 蛋黃 | 2個 |
| 水 | 1小勺 |
| 內餡： | |
| 幹無花果 | 150g |
| 無花果醬 | 150g |
| 黑醋栗 | 150g |
| 裝飾： | |
| 無花果醬（加熱） | 適量 |
| 糖粉 | 適量 |
【雷蒙德的烹飪祕籍】無花果撻的做法
用料理機把幹無花果攪打成泥，加入黑醋栗，加入無花果醬攪勻，別攪拌細膩保留一點顆粒感，一旁備用
![「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第2張]( "「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第2張")
麪粉，糖粉，鹽和軟化黃油一起手搓混合，蛋黃加水攪勻倒入麪粉中
![「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第3張]( "「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第3張")
用手掌揉麪成團
![「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第4張]( "「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第4張")
分割兩份，壓扁保鮮膜包裹冷藏
![「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第5張]( "「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第5張")
冷藏1小時後，擀薄入模170°25分
![「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第6張]( "「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第6張")
刷上蛋液再烤10分
![「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第7張]( "「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第7張")
出爐冷卻鋪上內餡
![「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第8張]( "「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第8張")
擺滿新鮮無花果再烤10分鐘
![「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第9張]( "「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第9張")
刷上溫熱的無花果醬，撒上糖粉
![「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第10張]( "「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第10張")
搭配酸奶或法式酸奶油
![「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第11張]( "「雷蒙德的烹飪祕籍」無花果撻的做法步驟圖 第11張")
