肉鬆蛋黃＋玫瑰豆沙青團

清明節應個景兒

用料  

肉鬆蛋黃＋玫瑰豆沙青團的做法  

1. 糯米粉，澄面，糖，豬油稱好放進麪包機，艾草粉加熱水衝好加入麪包機，一個揉麪程序

2. 稱出20克面按成片放在熱水裏煮到漂起，放會面包機裏接着揉，雙份兒的話40克麪糰

3. 餡料稱重團好

4. 還有豆沙餡，蓋保鮮膜

5. 我做的是兩份面，太少了不夠費事兒的，16個麪糰稱好，保鮮膜蓋好，拿一個揉圓，用拇指戳個洞，然後向四周擴大，給餡兒弄個小窩，然後包餡最好玩了，看視頻。

6. 提前燒好一鍋熱水，然後關火，一邊包一邊往簾子上放，熱氣薰着不會裂口

7. 水開後蒸10分鐘，開蓋趁熱刷植物油，防粘

8. 軟糯

9. 香甜

10. 吃不完的放涼包保鮮膜，放冰箱，第二天微博爐解凍檔20秒，又變回軟糯了😍

小貼士

面的吸水性不同，艾草粉可以先放100克水，然後留10克水調節幹稀度，以揉起來沒有乾麪爲標準