虎年開運餃子：“小白菜（百財）”水餃製作嘗試成功

虎年開運餃子，爲虎年增色增彩

用料  

虎年開運餃子：“小白菜（百財）”水餃製作嘗試成功的做法  

1. 餡料：白菜豬肉餡。1.白菜擇乾淨，洗乾淨，白菜焯水兩分鐘，瀝水瀝乾，切碎備用。2.豬肉（家裏買肉不方便，需要將冷凍的肉化開）用水沖洗幾遍，然後入絞肉機絞碎，加入鹽，料酒醃一會兒，瀝掉水份。3.大蔥、姜絞碎。4.和餡兒：把白菜碎，蔥碎，姜碎，胡椒粉，味極鮮等放入醃過去掉水份的豬肉碎，一起順時針攪拌均勻。

2. 菠菜焯水，撈出再單獨加水打汁，加麪粉，和麪，做綠色麪糰。

3. 同時，做白麪團。然後取一小塊白麪團一小塊綠麪糰，分別揉光，再分別揉成光滑長條，其中綠長條擀開，包裹主白長條，再揉一下，讓綠皮更加貼和白長條。
   再切一個個的小劑子，擀開成餃子皮。

4. 包餡兒，一個個鬱鬱蔥蔥的“小白菜”餃子就完成了～

5. 味道很不錯～