仔姜老鴨煲
用料
| 老鴨或鴨腿（實測臘鴨風味更好） | 半隻或2只鴨腿 |
| 仔姜 | 2大塊 |
| 青紅辣椒🌶️ | 適量 |
| 郫縣豆瓣醬 | 一小勺 |
| 火鍋底料 | 一點點 |
| 蔥蒜 | 一些 |
| 冰糖 | 2～4粒 |
| 料酒 | 適量 |
| 啤酒🍺 | 1聽 |
仔姜老鴨煲的做法
鴨肉+蔥段料酒焯水後洗淨
鍋子燒熱 ，不用放油直接放入鴨肉煸炒至出油略有焦黃；
鴨肉推一邊放入一小勺豆瓣醬炒出香味放入蔥蒜、火鍋底料繼續翻炒+啤酒1聽+仔姜一起放入壓力鍋壓10分鐘
壓力鍋泄氣後倒入砂鍋中大火收汁至湯汁濃稠後放入青紅椒；端鍋上桌開吃！
這道菜味道濃郁 我做過一次後感覺很好吃😋 記錄下來，之前沒有想到如此美味，因此沒有更多照片 下次再做爭取補上照片！鴨子物美價廉 成品味道濃郁 拌飯拌麪都很好👍值得一試呦！
小貼士
吃不完第二天味道更加入味 ，儘管全程不放鹽但口味足夠，所以剩下可以放些蓮藕、萵筍中和一下也不錯的！畢竟勤儉持家是美德😋
