私房海蔘鮑魚砂鍋煲

這道菜是朋友教的.
朋友是婆婆教的😂
反正就是因爲好吃所以流傳開來到我這裏的.
朋友她把一步步做法都告訴我,而我只是借花獻佛把她說的實踐、拍照、並且寫出來～能經常品嚐到美食真的要非常感謝各位愛分享的朋友們😘

好啦.又打小廣告了.
海蔘可以找我買.便宜實在且足幹!!!
除了海蔘,我主要還是致力於花膠事業的😄
要滋補品都可以微信我wechat：lady_lintt

海蔘,這裏我用的是刺皇參.
當然你還可以用遼參、南美參、禿參、球參等等
鮑魚我建議用新鮮鮑魚.我用幹鮑煮過覺得還是新鮮好吃.
然後,建議備上一個小砂鍋.燜出來的纔夠香👍

用料  

私房海蔘鮑魚砂鍋煲的做法  

1. 👉提前泡發好海蔘.海蔘泡發需要4-5日.泡發過程完全可以另外寫一篇方子了.這裏就不囉嗦.不懂泡發可以微信我.不會教到你會噢.

2. 👉準備工作：
   1.泡發好的海蔘切段.
   2.新鮮鮑魚用鹽先抓勻醃15分鐘後洗乾淨焯水
   3.五花肉切片後焯水
   4.薑切片
   5.蒜頭切片

3. 👉先煸香蒜頭,留起一旁備用

4. 👉香菇一樣煸香後留起備用

5. 👉薑片煸香後,下五花肉小火煎炒
   👉過程中五花肉會出油,如果覺得油太多,要適當把多餘的油倒出.
   👉後加入鮑魚一起炒
   👉炒出香味後,加點老抽上色,和生抽調味炒拌均勻

6. 👉換砂鍋
   👉將炒好的薑片 五花肉鋪在砂鍋底，這樣可以防止粘鍋或焦底
   

7. 👉再將鮑魚 香菇鋪上
   👉倒入水淹至鮑魚
   👉大火燒開後轉小火加蓋燜約30分鐘
   tips：燜的過程中請忍一忍不要總是去掀蓋子.

8. 👉蠔油加水調汁
   👉在燜到最後剩餘十分鐘時候倒入汁

9. 👉最後把海蔘鋪上
   👉再把最先煸香的蒜頭撒上
   👉加蓋燜10分鐘
   tips：如果你喜歡口感軟軟的海蔘，可以再提前點放入海蔘.如果你比較喜歡彈牙的,就建議在最後十分鐘再下海蔘

10. 👉最後,香菜點綴
    
    又好看又好吃的私房菜就誕生啦!!
    快點擦擦你口水～

11. 記得別忘記那汁可以撈飯.
    我最喜歡就是撈飯吃了～
    每次都可以吃兩大碗!
    

小貼士

1.建議用新鮮鮑魚
2.砂鍋燜出來更香.陣陣鮑魚和香菇味道飄出.最愛那等候出爐的幾分鐘.
3.燜的過程中請不要總是開啟蓋子
4.前後呼應賣廣告,wechat：lady_lintt