素海蔘──魚兒廚房私房菜

素海蔘是魚兒廚房推出的一道私房菜，造型逼真，鮮香嫩滑，是老少皆宜的美食佳餚。

用料  

素海蔘──魚兒廚房私房菜的做法  

1. 主料：
   紅薯粉條（幹）200g，紅薯澱粉130g，黑木耳（幹）10g，蟹味菇400g，小蔥4根。

2. 配料：
   蒜子1頭，老薑1小塊，十三香適量，老抽適量，鹽適量，水適量，植物油少許，生菜球一個。

3. 食材處理：
   1、紅薯粉條提前泡軟，黑木耳提前泡發好備用；

4. 2、蟹味菇清洗乾淨，取菌傘備用；
   
   

5. 3、泡軟的粉條放到鍋裏煮熟，撈出控幹水分，切碎；

6. 4、發好的黑木耳，開水焯一下撈出，控幹水分，切碎；

7. 5、蟹味菇菌傘開水焯一下，迅速撈出控幹水分，大的切碎；

8. 6、小蔥切成小段，蒜子切碎，老薑切成碎末；

9. 7、將切好的粉條、黑木耳、蟹味菇菌傘、小蔥段、蒜末、薑末倒入盆中；

10. 8、加入適量十三香、老抽、鹽、少許水，攪拌均勻。
    
    小貼士：味道根據自己的口味調整調料的用量。

11. 做法
    1、準備耐高溫蒸盤，裏面墊好生菜；

12. 2、準備一把菜刀，上面抹少許植物油，然後把攪拌好的材料鋪到菜刀面上，壓實；

13. 3、用一根筷子撥餡料到蒸盤中，稍微整理形狀，放入蒸鍋中，水開後改中火，蒸20分鐘關火，取出蒸盤。

14. 裝盤上桌

15. 這是海蔘？

16. 真的是海蔘嗎？哈哈，味道如何？誰吃誰知道，晚了就沒有啦……