桂圓紅棗桂花糕

用料  

桂圓紅棗桂花糕的做法  

1. 將紅棗、冰糖、水置於鍋中，中大火煮開，攪拌至冰糖溶化，然後小火煮35分鐘左右(不用蓋蓋子);

2. 加入枸杞、幹桂花、桂圓肉繼續煮5分鐘，離火;

3. 舀出5大匙糖水，把吉利丁粉均勻撒在糖水錶面，靜置幾分鐘至吉利丁軟化，然後用微波爐加熱30s左右，中途取出稍微攪拌一下，直到吉利丁完全溶化，然後倒回鍋中攪拌均勻;

4. 用模具放置於室溫下放涼後，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏4小時，直到完全凝固;

5. 吃前將模具浸於熱水2秒鐘，倒扣在碟子裏脫模，切塊即可食用。

小貼士

脫模如果太麻煩，還可放在小碗裏。