蔬菜咖喱雜燴

這是多種蔬菜在一起的咖喱party ；是我的懶人做法；我是用蒸熟的蔬菜做咖喱吃，這樣營養流失的較少；還容易吸收；我會經常搭配不同的蔬菜做咖喱，感覺有點像東北的亂燉呵呵！雖然外相不是特別”美“，但是味道還不錯！營養不流失~

用料  

蔬菜咖喱雜燴的做法  

1. 蒸的蔬菜有茄子、胡蘿蔔、土豆；切成條蒸20-30分鐘左右；（冷水入鍋蒸，整個過程大概在25分鐘左右，先蒸土豆，15分鐘後放入胡蘿蔔，20分鐘後蒸入茄子）；茄子比較容易熟；

2. 俺這次用的是這個牌子的中辣咖喱，味道還可以，如果大家有更好的推薦歡~迎告訴俺！！！

3. 蒸熟以後略微放涼後，放入保鮮袋，用擀麪杖打成泥塊；不用敲的太碎；

4. 在保鮮袋裏左右倒手的團成圓形，這樣方便拿出菜泥；

5. 洋蔥、青椒、苦瓜切成好備用；

6. 一小勺油，先炒入洋蔥煸炒出香氣後炒入青椒，隨後放入咖喱塊，這時候是小火，咖喱開始化的時候放入半碗水，慢慢化開後，再加入半碗水；

7. 之後中火，加入菜泥弄均勻後再放入苦瓜，用小勺子順時針攪動，以免糊鍋底；雖然看上去不是很美觀，但是比較有營養；最後放入鹽，按照個人口味放就可以了！

小貼士

雖然是蔬菜亂燉咖喱雜燴，但是每種蔬菜不易多放，因爲放着放着你就會知道！！！滿滿一鍋·············