蔬菜咖喱雞

萬能辣椒糊延伸之(八)
請參考萬能辣椒糊製作：


喜歡吃咖喱菜餚，但又怕影響健康，就這樣改成，1/3的肉類+2/3的蔬菜，用低脂鮮牛奶取代傳統的椰漿，😆😆至少吃了少一分內疚感和負擔。

簡單操作懶人餐，主要是有萬能辣椒糊。

用料  

蔬菜咖喱雞的做法  

1. 材料準備：
   1。洗淨雞肉，切塊並瀝乾，醃海鹽與黃姜粉，靜置半小時。
   2。馬鈴薯切塊、紅蘿蔔切塊、鮮辣椒切條狀，香茅切三段拍扁。
   3。高麗菜撕片狀。
   4。萬能辣椒糊。
   5。低脂鮮牛奶。

2. 1。下油熱鍋，放入萬能辣椒糊炒出辣椒油。
   2。下海鹽與糖拌炒一下。
   3。下少許低脂鮮牛奶拌炒均勻，咖喱紅色更豔麗。(可以多次這樣操作)
   4。下香茅炒出香味。

3. 1。下雞肉拌至雞肉裹着一層的辣椒糊。
   2。下馬鈴薯塊、鮮辣椒與紅蘿蔔塊拌勻。
   3。下高麗菜片拌勻。
   4。倒入低脂鮮牛奶，拌一拌，中火煮開，加蓋轉小火20分鐘或至雞肉、馬鈴薯熟透即可。

4. 美味的蔬菜咖喱雞。

小貼士

傳統煮法的主要材料是辣椒糊+雞肉+馬鈴薯+濃椰漿。