咖喱雞腿時蔬飯

咖喱常見於印度、泰國和日本等東南亞地區，是一種以薑黃爲主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，能促進唾液和胃液的分泌，增進食慾。
1.增進食慾
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
2.促進代謝
咖喱的辣味促進發汗，加快血液循環，還有提高新成代謝功能的作用。所以在炎熱地區，人們特別喜歡吃咖喱菜餚。
3.保護心臟
咖喱中所含的薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說，咖喱中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。
4.減肥瘦身
咖喱可以幫助降低餐後胰島素反應，還能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。
5.預防老年癡呆
據杜克大學的動物試驗顯示咖喱中的薑黃素可以使大腦中的澱粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。而大腦中大量澱粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1-3次咖喱可預防老年癡呆。
6.預防癌症
據印度亞洲通訊社近日報道，美國芝加哥洛約拉大學醫學中心的研究人員發現，咖喱中含有一種薑黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌症，特別是白血病效果明顯。

用料  

咖喱雞腿時蔬飯的做法  

1. 準備時蔬土豆和胡蘿蔔去皮洗淨切成小塊香菇去蒂焯水後過涼瀝乾水分青椒去籽洗淨切塊備用

2. 雞腿處理乾淨洗淨

3. 雞腿切成小塊狀

4. 鍋中燒開水倒入雞塊焯水去除雜質和油脂後立即放入冷水中過涼使肌肉緊張有彈性

5. 雞腿放入鍋中添加適量清水放入花椒和八角、薑片

6. 再依次放入調味料一品鮮醬油、蠔油、糖、料酒拌勻大火煮15分鐘

7. 放入土豆、胡蘿蔔、香菇繼續燉10分鐘

8. 湯汁剩一半時放入咖喱不停攪拌均勻再中小火燉兩三分鐘

9. 最後放入青椒、鹽和味精翻炒均勻即可出鍋享用

10. 米飯壓出造型擺在盤中

11. 咖喱雞腿時蔬湯汁均勻的淋在米飯周圍

12. 拌起來超級入味

13. 咖喱的營養物質非常豐富這道美味是老幼皆宜

14. 咖喱雞腿肉入口香濃可口搭配時蔬一起享用更加完美

15. 美味的早餐會讓我這一天心情噢

小貼士

咖喱常見於印度、泰國和日本等東南亞地區，是一種以薑黃爲主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，能促進唾液和胃液的分泌，增進食慾。
1.增進食慾
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
2.促進代謝
咖喱的辣味促進發汗，加快血液循環，還有提高新成代謝功能的作用。所以在炎熱地區，人們特別喜歡吃咖喱菜餚。
3.保護心臟
咖喱中所含的薑黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。對心臟病患者來說，咖喱中的薑黃素能夠防止並逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。
4.減肥瘦身
咖喱可以幫助降低餐後胰島素反應，還能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。
5.預防老年癡呆
據杜克大學的動物試驗顯示咖喱中的薑黃素可以使大腦中的澱粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。而大腦中大量澱粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1-3次咖喱可預防老年癡呆。
6.預防癌症
據印度亞洲通訊社近日報道，美國芝加哥洛約拉大學醫學中心的研究人員發現，咖喱中含有一種薑黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌症，特別是白血病效果明顯。