奶香冰皮月餅
八月最冰皮
暑熱未消。
烘焙裏的小清新,一定是這款凉軟Q彈的冰皮月餅。
簡單幾步輕鬆製作、無需烘烤使它在月餅界獨樹一幟
用料
易小焙冰皮月餅預拌粉 | 100g |
水(煮沸) | 100g |
奶黃餡(根據自己口味可選用豆沙、紫薯等) | 200g |
奶香冰皮月餅的做法
稱100g冰皮月餅預拌粉備好;
水煮沸,稱出10g水,倒入準備好的預拌粉中;
攪拌均勻;
揉至光滑;
將麪糰挫至長條狀,切成25g/份的等份;
搓圓;
拿一個月餅皮在掌心中按壓開,在按壓時應注意手法,保持餅皮中間一定厚度,慢慢向周圍展開按壓;
放在皮中一顆奶黃餡,口慢慢上推,將月餅包緊,包的時候慢一點,盡
將搓好的圓餅球放進模具中,如果感覺月餅有點粘手,可以在模具中撒薄薄一層冰皮月餅預拌粉,防止脫模時粘黏;
用力按壓,保持不動,垂直的提起模具;一個潔白無瑕的冰皮月餅就做好啦!
再來一個!
可愛吧!
小貼士
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