清淡爽口的洋蔥炒雞丁

挑燈夜讀的娃娃最怕油膩，既要開胃下飯，又要營養健康，才能滿足挑剔的熬夜黨，奉上我家阿寶大愛之一----洋蔥炒雞丁。

用料  

清淡爽口的洋蔥炒雞丁的做法  

1. 雞丁先洗淨醃製，原諒一下忘記拍醃製的圖了😁，加1-2克鹽，少許黑胡椒粉醃製20-30分鐘，其實時間長短不是特別要緊，醃一會就行，鹽的用量要根據後續你準備燒的口味，比如喜歡放醬油或者耗油的，那麼可以少放鹽，或者直接用一勺耗油或醬油醃製。
      再放一勺料酒，或者下鍋翻炒時放也可，就是去腥。
       敲黑板劃重點---熱鍋冷油，就是鍋先燒熱，再放入油，不要讓油加熱過久，微微漂煙，就將雞肉下鍋翻炒，炒至7、8成熟起鍋。
        這裏提到的熱鍋冷油適用於所有容易粘鍋的食材，比如土豆絲、各種蔬菜、肉類等，還有一個好處就是可以少放點油，避免油膩。另外要注意儘量把食材水分瀝乾，否則加入熱鍋中時容易被油濺傷哦。

2. 洋蔥、胡蘿蔔切丁，切小一點才容易炒熟

3. 倒入油，稍加熱，倒入胡蘿蔔和洋蔥一起煸炒，也可以先炒胡蘿蔔，因爲胡蘿蔔比較難熟。

4. 胡蘿蔔炒到7、8成熟，加入之前炒好的雞丁，這時候我喜歡放點醬油或者耗油，完全根據心情和個人喜好。

5. 再翻炒一會，熟透就可以起鍋了，起鍋前嘗一下鹹淡，耗油是非常鹹的，放的時候用量需謹慎。起鍋再撒點黑胡椒粉，OK啦～
   也可以用來直接蓋澆飯哦，味道棒棒噠～

小貼士

1克鹽大約是小號中華牙膏一牙膏蓋的量，正常人每日攝入3～5克鹽即可，醬油、耗油裏面也都是鹽哦，清單就是低鹽少油～