蒜泥生菜

這兩天回老家了，房前屋後是奶奶的菜園花園，裏面種滿了各種當季蔬菜。生菜每棵都長很大，顏色漂亮，非常新鮮。中午摘了兩顆炒着吃，比菜市場賣的好吃多了，炒出來甜甜的感覺，菜市場賣的有的都發苦。中午家裏就我和閨女兩個人了，煮點雜糧粥，拿個菜籃子去砍兩顆生菜，就是娘倆的午飯了。

用料  

蒜泥生菜的做法  

1. 奶奶菜園裏種的生菜。

2. 砍兩顆，扒去外面的黃葉，摘成這種大塊

3. 放清水裏浸泡一會，這樣容易清洗點上面的泥土。

4. 清洗乾淨控水備用。生菜洗的時候注意不能用大勁，菜比較嫩很脆弱，使勁的話，生菜就很容易洗碎了，影響口感。

5. 大蒜頭拍扁剁碎

6. 鍋中放油，油熱加入蒜泥炒香。這是菜籽油，菜籽也是爺爺奶奶自己種的，他們本地的都喜歡吃這種油，我吃不習慣。

7. 爆出蒜香加入生菜翻炒

8. 加鹽雞精生菜變軟即可關火，翻炒均勻就可以出鍋了。

9. 裝盤了，跟閨女兩個人輕鬆吃點一盤子，比菜市場買的好吃多了。

小貼士

生菜炒時間不易過長，斷生即可。