炒粉幹～清淡版

想要溼點，粉幹煮的時間久一點再撈出，喜歡幹一點，有嚼勁點，煮的時間短點，出鍋後可以用冰水快速冷卻

用料  

炒粉幹～清淡版的做法  

1. 泡粉幹～泡軟，鍋內加水燒開，下粉幹1～2的分鐘，煮至6.7成熟，撈起放涼水內，快速冷卻，撈出備用

2. 準備好食材，洗淨，切好

3. 雞蛋打出，打均勻

4. 鍋內下油，油熱加蛋，炒好盛出

5. 鍋內下油，油熱下蒜，下肉翻炒，加料酒，加青菜翻炒，鋪勻鍋底，加香乾，加粉幹，加油蠔油，醬油，醋，鹽，蓋上蓋子燜

6. 燜上3-5分鐘，蓋子上有蒸氣下滴，開蓋加入一勺小康牛肉醬，準備好筷子和鏟子，左右手一起翻炒，將調料炒拌均勻，蓋上蓋子在燜2分鐘，開蓋裝盤

7. 喜歡吃辣的加辣

8. 口味重的可以多加些調料