看見別人做我就想做,沒有蔥了就用的韭菜,結果竟然很驚喜!我做的是雙人份奧
用料
巴沙魚 | 一大條 |
澱粉 | 6勺 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 1小勺 |
雞蛋 | 1個 |
韭菜 | 5根 |
紫菜 | 2小塊 |
鮮美清淡的蛋花魚丸湯的做法
姜切成絲泡一小半碗水 要涼水 韭菜切碎備用 雞蛋蛋清蛋黃分離
巴沙魚切碎,碎碎的,
加澱粉,姜水,料酒,蛋清
瘋狂攪拌 ,一個方向轉圈上勁兒
水燒到七十度左右關火,下丸子定型,全部下完之後開火,湯里加一勺鹽
等魚丸熟了,加韭菜末,
出鍋
蛋黃不能浪費,打進湯裏成蛋花,還挺好看的
可以開動啦!
小貼士
魚肉越碎越好