【超簡單】的香噴噴滷肉飯

以前在臺灣讀書的時候
滷肉飯一直讓我念念不忘啊
回來以後只要有滷肉飯我都會點外賣
一口下去 肉和香菇好滿口
湯汁拌飯好好吃😋
研究了幾次
覺得這樣做出來很接近我吃過的那個味道
想分享給大家哈哈哈哈哈哈😄

如果不知道吃啥
就搞一份滷肉飯 滿足

很多注意事項我會放在小貼士哦
我也給大家特地照了勺子哦 可以比照這個大小 嘻嘻嘻

用料  

【超簡單】的香噴噴滷肉飯的做法  

1. 準備材料 把它們都洗個澡

2. 把它們都洗乾淨之後盤它們 除了姜切成片 香菇洋蔥都切成丁 （切洋蔥一定要注意⚠️我就是邊切邊哭，吃頓飯我太難了）

3. 先切完配料 再切主食（因爲這樣不用洗砧板哈哈哈哈哈哈😂）把五花肉也切成丁 裝在碗裏備用（我沒有放澱粉和料酒，一是因爲也要燉一燉 二是因爲有洋蔥可以去味道的）

4. 配料大概是這樣  香葉、八角、桂皮、花椒、還有5顆冰糖

5. 冷鍋燒熱 小火 放少許油 放入洋蔥和姜炒香 就是你聞到油有一股香味就OK了 洋蔥微微有點發黃或者有點焦都可以

6. 放入五花肉和香菇 用炒菜勺不停翻 使配料的味道和肉相互結合

7. 加入清水 淹沒肉 （可以多加一點 肉燉得更透）然後加入步驟4的調料、加完調料之後加4勺生抽、半勺老抽）

8. 轉大火燒開 然後轉成小火 蓋上鍋蓋

9. 這是燉到一半的樣子 已經有點微微上色 蓋上鍋蓋等它繼續發展

10. 看見湯汁慢慢收縮 在肉之下了 就轉成大火 這時候拿起炒菜勺不停翻轉 進行最後的收汁  關火 盛出來 拍照 吃飯（我沒拍收汁過程是因爲我在不停翻轉我的滷肉😂）

小貼士

1.切好肉之後我沒放澱粉和料酒 一是因爲也要燉一燉 會燉得軟軟的 二是因爲有洋蔥和姜可以去味道的 並且在切肉之前也洗乾淨了（如果介意或者沒有洋蔥的可以放澱粉和料酒，也會很好吃😋）

2.最後收汁要大火喲 收汁過程可能需要3分鐘左右

3.先切洋蔥姜和香菇 再切肉 （先切素食再切肉衛生健康又少洗一次砧板 哈哈哈哈😂）