超級下飯の茄汁茄條

用料  

超級下飯の茄汁茄條的做法  

1. 1.和麪糊
   怎麼和出好糊呢？
   首先準備麪粉和水，放面倒水加小蘇打、和勻到非常粘稠的狀態，然後放置5分鐘左右（應該是我炸出來特別鬆軟的原因）
   
   2.土豆、茄子切條

2. 3.等油溫足夠熱（筷子放進去冒小泡），裹麪糊、下鍋炸（一個一個放進去炸、不要一起倒進鍋）

3. 4.胡蘿蔔搽絲備用
   
   5.調回鍋芡汁
   （1）芡汁:很多番茄醬、一兩勺豆瓣醬、一點蘋果醋、黑胡椒粉
   （2）澱粉用一點冷水溶解
   
   6.起鍋倒芡汁、一碗開水，鍋中燒開。後放胡蘿蔔絲（稍微加熱、快熟即可）

4. 7.倒澱粉水、澱粉白色消失，關火倒入之前炸好的土豆條和茄條、香菜末，拌勻出鍋