酸酸甜甜生津止渴西梅乾

西梅富含的枸椽酸、蘋果酸、琥珀酸，能降壓、安眠、清熱生津。梅的苦酸能強化肝臟功能，消除疲勞。梅子爲鹼性食品，可使血液淨化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。

西梅含有豐富的營養成分，包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等。專家們研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相當於吃了一個新鮮水果的纖維含量。

纖維素一個健康的成年人每日應攝入25克至35克的纖維素。而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量，即可相當於一隻新鮮的水果。

維生素A：西梅含有維生素A，且它所含的維生素A在植物中較多。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和髮質極爲重要。同時，它有助於人體的骨骼生長、牙齒髮育等。

鉀：西梅中所含有的鉀，對保持肌肉的彈性，維持人體電解質平衡尤爲重要。同時，鉀有助於神經脈衝以及在人體的新陳代謝進程中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量。

鐵：作爲一種無機物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極爲重要。食用西梅等各種含鐵食物，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質。

維生素C：維生素C能促進骨骼生長、肌肉發育，防止血管硬化，保護牙齒，並有助於鐵質的吸收。經常食用西梅之類略含維生素C的食物，使其在人體積累，保持健康。

♥（重點來了，不要貪嘴哦）
西梅的纖維非常豐富，一直是通的“良”果，由於西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅乾代替，不過這兩者的糖分均較高，卡路里亦會進一步提升。

維他命A、維他命E、鈣、鐵、鎂。

用料  

酸酸甜甜生津止渴西梅乾的做法  

1. 新鮮西梅用竹籤扎四五個小洞；
   撒細砂糖醃製到西梅略微出水，大約1小時；
   糖量根據個人口味，能均勻裹一層就行。

2. 醃製好的西梅倒入鍋中，再加入純淨水，水量到能沒過西梅的三分之二左右；
   開大火煮沸後加入一小撮鹽，大概1、2克的樣子，老人常說鹽甜鹽甜，成品是吃不出鹹味的，但會調節甜味沒那麼膩，這時候你可以嘗一下糖水，覺得不夠甜再加點糖進去；
   隨後中小火翻炒一下西梅，炒到糖水變粘稠，西梅上均勻掛一層糖漿，你喜歡的軟硬程度後開大火，迅速收幹水分離火。
   （注意看後面小貼士）

3. 烤箱120度預熱，烤盤鋪錫紙；
   用一個小勺輔助把煮好的西梅轉移到烤盤上，送入烤箱轉100度，烘烤大約90分鐘；
   這時錫紙上要是有太多糖漬可以取出烤盤再換一張乾淨錫紙，再烤60分鐘左右。

4. 開吃！

小貼士

1.洞洞不用扎太多，一顆西梅扎四五下即可，洞洞太多後面煮的時候西梅容易煮爛沒形。

2.最後西梅乾的軟硬程度是由煮西梅那步決定的，不喜歡太軟的，少加點水，只要西梅變軟了，掛漿了就拿出來烘烤。如果你的西梅煮的很軟爛，那麼最後西梅乾也是相對比較軟的。