紅心柚子皮糖

紅心柚子做出開的柚子糖確實不一樣

用料  

紅心柚子皮糖的做法  

1. 如圖，把青皮柚子皮裏面的白衣撇出來，越薄越好，這樣可以去苦，再切成絲，大小看個人愛好而定！

2. 切好柚子皮絲條後放清水燒開，濾掉清開水，儘量把柚子皮水擠幹，在用清冷水漂着，漂夠24小時最佳，期間勤快換水，這樣去苦效果更明顯.

3. 經過幾次擠水換水以後，柚子皮的苦味去大半啦，個人覺得帶點苦味更好吃.把冰糖煮開（最好用不粘鍋），擠幹水的柚子皮條放入翻炒，大火.

4. 炒到柚子皮條晶瑩透亮，在關小火，慢慢炒幹水分不多.

5. 直至柚子皮條不能吸收冰糖，反而溢出糖結，大功告成啦！有沒有想起小時候吃的冬瓜糖呢：）