怪味八爪魚，酸甜帶點辣

以前去逛了雙流的奧特萊斯就喜歡去喬一喬吃幹鍋，每次必點他們家的怪炒八爪魚。好幾年沒逛那邊了，太遠。所以自己研究下復刻他們家的這道菜解饞
這次其實我的八爪魚買少了，所以看起來烏冬面成了主角，有點搞笑😂😂但是味道是相當接近的，我個人非常滿意😃😃。還是那句話，千人百味，我喜歡不代表你喜歡，做菜這個事，沒有什麼固定搭配的，完全可以根據個人口味調整
後面有小貼士
做好記得交作業哦！期待大家的作品

用料  

怪味八爪魚，酸甜帶點辣的做法  

1. 八爪魚去除內臟，加鹽、白醋清洗乾淨，切大塊備用（忘了拍照，隨便找了個以前的照片應付着吧）

2. 洋蔥、蒜切大塊，二荊條、蔥、幹海椒切段，薑切片，烏冬面開水下鍋，煮1分鐘過涼水備用

3. 鍋裏放菜油燒熱，關火降一下溫（防止油溫過高把豆瓣花椒燙黑），開火依次下豆瓣、花椒、姜、蒜炒出香味

4. 倒入八爪魚翻炒一分鐘之後，倒入洋蔥二荊條翻炒

5. 加入瀝了水的烏冬面翻炒一小會兒（這時候顏色還不太漂亮）

6. 放入幹辣椒翻炒幾下之後，加入糖、醋、醬油翻炒均勻（這時候顏色就開始變得漂亮了），再放入大蔥段，翻炒幾下起鍋。最後撒上一小撮白芝麻裝飾，成了

小貼士

幹海椒的放入時間可以根據自己對辣味的接受來調整，怕辣就晚點放，喜歡辣點就早點放，我女兒吃辣一般，所以我都放得比較晚。