酸甜不膩不用油的梅子蒸排骨

用料  

酸甜不膩不用油的梅子蒸排骨的做法  

1. 排骨洗淨，半邊梅溫水洗淨，蔥切塊，薑切片。排骨倒入料酒，蔥姜，生抽，老抽，拌勻醃製20分鐘。

2. 把步驟1中加入半梅，抓勻，最好多抓一會兒，方便入味，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製一晚。

3. 大火燒開鍋，把步驟步驟2放入鍋內改中火蒸一個小時，關火。

4. 炒鍋內不加油，把步驟3倒入炒鍋收汁，乘到盤子裏撒上香蔥末和芝麻，一道酸甜可口，讓人胃口大開的梅子排骨就好了。

小貼士

半邊梅如果很乾，可以用溫水泡上十幾分鍾，最後成品裏的梅子到軟軟的程度是最好的。