【糖醋排骨】酸甜可口，好吃不膩！

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大衆喜愛的特色傳統名菜，它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。

金娘子專注廚房用刀，擁有先進的制刀機器，以及多年的老師傅精湛開刃，使刀具更加鋒利！

用料  

【糖醋排骨】酸甜可口，好吃不膩！的做法  

1. 1.材料：排骨，大蔥，姜，桂皮，八角，香葉，白芝麻
   調味料：食用油，料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖，冰糖，陳醋，鹽
   刀具：金娘子鋒鋼大菜刀
   （排骨斬成小塊清水浸泡十分鐘，薑切片，大蔥切段）

2. 2.排骨冷水下鍋，放入大蔥，薑片，桂皮，八角，香葉，料酒，大火煮出血末，撇去浮末，轉小火慢燉15分鐘，撈起瀝水備用。

3. 3.熱鍋涼油，小火下排骨煎，煎至排骨變色，撈起控油，不用洗鍋，下入三勺白砂糖，加點溫水，炒至香油色，下排骨翻炒均勻上色。

4. 4.加入沒過排骨的開水，加入兩勺生抽，少許老抽，半勺蠔油，16粒冰糖，冰糖煮融化後，放入三勺陳醋，少許鹽。

5. 5.轉大火，把湯汁收濃稠，出鍋裝盤，撒上白芝麻。

6. 6.這道糖醋排骨已經制作完成啦，酸甜可口，好吃不膩。

小貼士

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