酸甜可口♨️糖醋排骨✅
用料
排骨 | 400克 |
冰糖 | 50克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
陳醋 | 4勺 |
檸檬汁 | 少許 |
蔥花 | 少許 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 2個 |
蔥段 | 10克 |
薑片 | 5克 |
熟芝麻 | 少許 |
酸甜可口♨️糖醋排骨✅的做法
食材用量參考如圖
部分調料用料參考如圖
排骨冷水下鍋,倒入料酒,蔥段,八角和薑片。焯水5分鐘撇去浮沫,再撈出排骨瀝乾水分,夾出裝盤備用。
鍋中下入適量油燒熱,下排骨煎至兩面金黃色,一面煎完,再翻面煎至均勻,煎好撈出排骨備用。
鍋裏留底油,開小火下黃冰糖炒出糖色,下煎好的排骨炒制均勻上色。
再倒入沸水沒過排骨,調入老抽生抽和蠔油,還有陳醋和食鹽,蓋上鍋蓋煮至約35分鐘收汁。
時間到,收汁後撒上蔥花,擠入檸檬汁。
最後撒上熟芝麻,好吃到舔手指的糖醋排骨就可以裝盤開吃啦。糖醋排骨好吃到真的能上癮,酸甜可口,香氣四溢,一起來試試。
小貼士
❗ ❗ ❗炒糖色時要密切關注,開小火避免燒焦。