酸甜—家常糖醋排骨
用料
| 排骨 | 2斤 |
| 米醋 | 4勺 |
| 冰糖 | 6塊 |
| 姜 | 8片 |
| 蔥 | 1根 |
| 料酒 | 6勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鹽 | 2勺 |
| 香葉 | 5片 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 小茴香 | 1克 |
| 花椒 | 1克 |
| 小蔥 | 1根 |
| 白開水 | 2碗 |
| 食用油 | 3勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 雞精 | 2勺 |
酸甜—家常糖醋排骨的做法
準備排骨，大料
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第2張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第2張")
涼水下鍋，放入3片姜，綽水
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第3張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第3張")
放入3勺料酒
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第4張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第4張")
綽過水撈出來備用
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第5張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第5張")
鍋裏放入4勺食用油
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第6張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第6張")
把蔥，姜，香葉，冰糖，花椒，桂皮，八角，小茴香準備好
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第7張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第7張")
鍋熱後調成小火，放入大料蔥姜冰糖，炒香
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第8張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第8張")
放入排骨翻炒
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第9張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第9張")
生抽2勺
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第10張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第10張")
老抽1勺
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第11張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第11張")
加入米醋4勺，料酒3勺
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第12張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第12張")
耗油2勺
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第13張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第13張")
翻炒一會兒，加入一碗白開水，我加的啤酒，因爲賣豬肉的人這次給我的排骨特別的腥，我要用啤酒去去腥氣
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第14張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第14張")
蓋上蓋子，煮10分鐘，中間可以開啟看看翻炒，以防水煮幹
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第15張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第15張")
加入鹽2勺
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第16張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第16張")
雞精2勺
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第17張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第17張")
這時候鍋裏的水已經煮幹了，再添一碗水，煮10分鐘，中間記得翻炒
![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第18張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第18張")
如果水乾的快，可以每次加入一些兒。
這時候就可以了，盛盤裏撒上小蔥花![酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第19張]( "酸甜—家常糖醋排骨的做法步驟圖 第19張")
