令人胃口大開的糖醋排骨

用料  

令人胃口大開的糖醋排骨的做法  

1. 第一步，準備好1斤排骨（切小段），準備好蔥、姜、蒜、番茄，都切成末。準備好糖醋汁（料酒、生抽、糖、醋倒一起調好備用）。

2. 第二步，把排骨洗乾淨，用開水焯一下，然後撈出來備着。
   

3. 第三步，鍋裏下油，燒熱，把排骨放進去，加白糖，煎到兩面黃。

4. 第四步，再加薑末、蒜末，繼續翻炒，再加入之前調好的糖醋汁，再翻炒。
   

5. 第五步，加水燒開，火調小，再燒半小時。

6. 第六步，半小時到了，加蔥末和番茄末，因爲番茄是果酸，非常天然，比醋的味道更自然。繼續小火燒20分鐘，直到番茄爛掉，肉眼看不見它們爲止，番茄的香味會跟排骨融爲一體。

7. 第七步，在你口水流光之前，趕緊加入蜂蜜——蜂蜜比糖的甜味質感更高，更有層次，而且自帶黏稠感，加進去還可以起到勾芡的效果。這時候收汁，起鍋。

小貼士

如果起鍋時汁還比較多影響擺盤造型的話就把多餘的汁倒入另外的小碗，用來拌米飯吃簡直不要太美味哦！😀😀