「西柚酸甜瑪德琳」

一款用小清新的紅西柚烤制的貝殼蛋糕。酸甜馥郁，清香撲鼻。

用料  

「西柚酸甜瑪德琳」的做法  

1. 雞蛋加入糖，用攪拌器攪拌至發白，不打發。

2. 柚子皮用鹽搓洗去蠟。
   用剖絲器刮下適量皮屑，與10g左右的糖拌勻醃製。
   
   柚子果肉榨汁，與刨好的柚子皮屑一同加入雞蛋液內。

3. 加入過篩的麪粉，攪拌均勻。

4. 分多次加入融化的黃油，攪拌均勻。

5. 倒入裱花袋，冰箱冷藏1個小時。

6. 模具用刷子抹油、撒上乾粉。抖落多餘的乾粉。

7. 由裱花袋向模具內擠入麪糊。

8. 烤箱中層，上下火180度。
   
   或上火190度，下火170度。
   
   烤15分鐘左右。

9. 成品。
   酸甜可口、奶味濃郁。