茄汁同樂魚 食譜坊 酸甜食譜 2.96W 大中小設定文字大小 用料 魚 蕃茄醬 鹽 料酒 白糖 雞精 清水 蔥絲 薑絲 水澱粉 茄汁同樂魚的做法 將魚掏肚、去腮、剪去硬刺，收拾乾淨後兩面打上斜刀，灑少許鹽、料酒抹勻，醃製二十分鐘左右 馬勺內倒入少許油，將魚兩面煎黃，如果魚太大（比如這次這條），可以先煎魚頭再煎魚尾，滑鍋煎兩次。如果魚小些，拍上澱粉炸出來口感會比煎的更香脆 煎放好擺入魚盤內 馬勺刷淨，再倒入少許油，蕃茄醬、白糖、鹽、雞精、清水、蔥絲、薑絲，燒開後加水澱粉 攪勻後倒入半匙油可以亮色，出鍋澆到魚上即可 TAG標籤：好吃 茄汁同樂魚 茄汁 同樂 #
