酸甜開胃的白玉藕片

用料  

酸甜開胃的白玉藕片的做法  

1. 藕去皮切片用清水浸泡沖洗掉澱粉

2. 瀝乾水份

3. 取一個小碗，放入一湯匙白糖、一湯匙蘋果醋、一湯匙涼開水，少許鹽、雞精調勻

4. 熱鍋熱油，倒入藕片翻炒一分鐘

5. 倒入調好的糖醋汁翻炒2分鐘

6. 倒入2湯匙勾茨汁（用澱粉加水調和而成）翻炒一分鐘

7. 小米椒去籽切絲、蔥切蔥花

8. 起鍋前撒入小米椒絲和蔥花翻炒10秒

9. 裝盤享用

10. 喜歡這“滋啦啦”的聲音

小貼士

這道菜要選擇新鮮嫩藕，不要用鐵鍋，炒出來的藕片才能脆生爽口，如白玉般的色澤。