配炸雞超美味的酸甜辣醬

夏秋交替的時候對炸雞和薯條這種滿足感爆棚的食物的愛就會比酷暑的時候更多一些，夏日的餘溫還沒褪盡的時候，你需要一款酸辣過癮的醬汁來搭配炸物咯，添加了番茄和菠蘿的甜辣醬汁有了更清爽誘人的味道，嘗一口好像還能感受夏天的活力與熱情，一起試試吧~

用料  

配炸雞超美味的酸甜辣醬的做法  

1. 1.準備好所有需要用到的食材

2. 2.海椒洗淨後去蒂，然後切開去籽和筋膜，並切成一英寸左右的塊狀備用；菠蘿和番茄切1英寸的塊狀備用

3. 3.將所有食材按照水、糖、鹽、大蒜、菠蘿、海椒的順序依次放入vitamix的攪拌杯中，並蓋好杯蓋

4. 4.開啓機器開關，將轉速從1逐漸加到10檔，

5. 攪拌45左右即可得到稍微存留果肉質感的糊狀

6. 5.然後將攪打好的甜辣醬糊放入不粘鍋中，中小火熬煮到濃稠的果醬狀態，加入白醋繼續熬到濃稠即可，期間記得不斷攪拌防止糊底。

7. 出鍋也可以勾少許水澱粉，醬汁更順滑晶瑩哦

小貼士

甜辣醬是透過熬煮的、低鹽、糖分含量不是太大的醬類，也不像剁椒醬加入白酒殺菌，所以建議每次做不要太多，做好的醬儘快食用保證新鮮健康。在製作的過程中，所有的食材和器具都要清洗乾淨，灌裝的容器同樣要殺菌消毒哦！