醃酸甜芒果

家裏的老芒果樹今年大豐收，一種很傳統果味很香郁的芒果，美中不足就是比較酸，不捨浪費如此佳果～恰逢暑假在家，大家又喜歡吃酸甜芒果，就一起把黃肉但還沒有熟的酸甜芒果條做起～

用料  

醃酸甜芒果的做法  

1. 把生芒果削皮～注意是生的，雖然黃肉了，到還是很硬的那種，青肉也可以，不過這種黃肉的果味比較濃郁～

2. 把芒果切成條，注意不要切太厚，而且切的時候有點滑手，寶寶們用刀注意安全哦～

3. 切好後的芒果瀝乾水，用鹽攪拌均勻，密封醃製一個小時。等酸水醃出來後，把芒果放進涼開水中洗去鹽份，然後用手把芒果擰乾點，如果太熟的芒果會擰不了😁，這種的話用鹽醃製後會變軟，比較有韌性！

4. 擰乾控水後的芒果條放進無水的大碗中，加入白糖，攪拌均勻可以即開吃啦😄，做太多的話可以裝瓶放冰箱（不可以放太久哦，儘快在三天內搞定啦～），瓶子也要無水無油哦，裝瓶時可以一層芒果條再撒一層白糖，能吃辣的可以切幾個指天椒在裏面，好吃也有利於儲存～

5. 想吃就可以從瓶子中那出來，酸酸甜甜，超級開胃，能吃辣的加點辣椒粉口感更佳啦！

小貼士

切記切記不可貪嘴吃太多啦～
因爲。。。。。。。。。。。
牙齒會好酸好酸滴😌