醃生芒果

用料  

醃生芒果的做法  

1. 生芒果去皮

2. 中間切開，生芒果果核不硬 這樣去核好去

3. 去核後切片，半釐米左右（醃製時間快一些 切大了適當醃久一些）

4. 將粗鹽（我這次用的粗粒海鹽）一次性加入，戴手套拌勻，一直抓勻大概5-10分鐘。（這時相比上圖翠綠一些）這一步是爲了去生芒果的苦。鹽一定要拌勻哦

5. 再加水浸泡，再進一步去除苦水，我用桶裝水浸（也可以用涼開水） 浸泡30分鐘

6. 浸泡完畢清洗後瀝乾 （可以試試芒果浸泡後鹹的程度，鹹就洗多幾次）加白糖，像拌鹽一樣拌勻，（酸就加多一點糖）最後我加了陳皮粉。就可以吃了。

7. 糖可以慢慢增加 視自己口味。酸了加多一些糖醃。（不喜歡陳皮粉也可以加酸梅粉或者辣椒鹽 隨意發揮😋）