酸酸甜甜蘋果醬
無添加的蘋果醬,實在是好吃,早上起來抹抹面包饅頭搭杯牛奶,不是一般的滿足啊
用料
蘋果肉 | 2000克 |
細砂糖 | 300克 |
蜂蜜 | 500克 |
冰糖 | 100克 |
檸檬 | 2個(大號) |
酸酸甜甜蘋果醬的做法
蘋果洗淨後切小丁,切碎點比較好,檸檬取汁
放進鍋裏,不開火用細砂糖和檸檬汁仔細的拌勻,放一半冰糖,靜置一會,讓蘋果汁滲出來
大火燒開轉中小火,加入剩餘的冰糖慢慢熬
熬到蘋果透明,有濃濃的香味出來,盛一半出來,晾涼後用料理機打成蓉
繼續翻炒,炒至果醬發粘就可以了
涼透後裝瓶,上面倒點蜂蜜封瓶進冰箱,過兩天就可以吃了
小貼士
蘋果儘量切小一點,做好的果醬裏有小顆粒的果肉很好吃,口感也比較豐富。糖的用量不大,加入的冰糖能夠讓果醬的色澤發亮。最後倒點蜂蜜封瓶,隔絕了空氣,不容易變色。進冰箱的後熟過程比較重要,剛做好的果醬口感不好,放冰箱兩天後口感很醇