糖醋蝦乾

蝦類的補益作用和藥用價值均較高，其中鈣的含量爲各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用，糖醋又是漢族菜系中傳統的調料之一，做一道糖醋蝦，吃起來一定是讚不絕口！

用料  

糖醋蝦乾的做法  

1. 鍋中油燒七分熱，下入切好的姜蒜、辣椒、蔥段、八角爆香。

2. 放入蝦乾煸炒下，加適量清水。

3. 大火煮沸後，調入生抽、醋、白糖、鹽。

4. 蓋上鍋蓋，文小火燒20分鐘。最後大火收汁。

5. 撒少許小香蔥段即可。

小貼士

這道食譜中的蝦是用蝦乾完成的，糖、醋、生抽的用量適量即可，這樣不會掩蓋蝦乾的本來的鮮香味。