爽口糖醋蘿蔔

用料  

爽口糖醋蘿蔔的做法  

1. 一根蘿蔔去皮、半個檸檬、三粒大蒜、五片姜、1只小米椒。

2. 蘿蔔切片，加4勺糖醃半小時。

3. 倒掉汁水。

4. 3勺白醋、3勺生抽、40克冰糖、3克鹽、5克雞精，倒入姜蒜片和小米椒圈，再拋幾下，讓蘿蔔片都沾上液。大概有五分之二的水位，不夠的加點涼白開。

5. 放冰箱冷藏一夜，汁水變多，再翻倒一下，讓上面部分的蘿蔔倒到汁裏。醃1天2夜後，汁水回吸，更加爽脆酸甜。如果不夠鹹，可再加點鹽。