糖醋地瓜條

天冷了，我們這裏地瓜都下來了。今天在店裏嚐到一道菜，糖醋地瓜條，回家琢磨了一下，很簡單味道也好吃，倆兒子特別喜歡吃，現在分享給大家。圖片都是手機隨手拍的，大家湊合看一下。

用料  

糖醋地瓜條的做法  

1. 地瓜刮皮，切細條。

2. 麪粉加蛋清調成稠一點的麪糊。地瓜條掛糊。

3. 油溫四成熱我就開始放了，炸到金黃色撈出控油。

4. 蕃茄醬加白糖，我是家常做法，加了一點水，攪拌均勻，放用。

5. 鍋裏留底油，放入醬汁炒至冒泡，倒入炸好的地瓜條翻炒。

6. 再翻炒，至均勻。

7. 出鍋，撒芝麻。

8. 我一般不愛鉤澱粉，大家隨意即可。

9. 外焦裏嫩，趁熱吃。

小貼士

很簡單的家常菜，隨意發揮自己的想象力吧。
麪糊記得稠一點，地瓜切的不要太粗，因爲不好炸熟。關於糖和醋的用量，大家根據自己的口味就可。我做的時候也沒去稱重，就告訴大家一個大概。