糖醋里脊汁(不用番茄醬!)
看了好多方子都是用番茄醬,小時候吃的都是糖醋汁的,找一下小時候的味道吧
量勺1勺5g左右,1大勺15g左右
裏脊用的是吃剩下的小酥肉,復炸一遍,這邊就不寫了
用料
糖 | 10勺 |
醋(雙魚米醋) | 8勺 |
醬油(李錦記味極鮮) | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
清水 | 6勺 |
生粉 | 5g |
姜 | 3片 |
炸好的裏脊肉 | 1碗 |
糖醋里脊汁(不用番茄醬!)的做法
除了肉之外的所有料混合放入碗中,姜切絲(愛吃的切細點),泡一會,不愛吃的可以夾出來不要
鍋裏放一點點油,開小火,倒入調好的料汁
鏟子不停的攪拌,炒至透明就可以關火了,用餘溫再拌一會
倒入炸好的裏脊肉(肉要炸的比平時吃的硬一點),翻拌均勻,上桌
小貼士
妥妥的小時候的糖醋里脊味道,比例是自家的口味,嘗試之後可以自行調整喜歡的味道