原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）
家有老公小鮮肉，平時最愛吃豆腐。可是，傳統的豆腐點漿都是用石膏、內脂鹽滷還有添加劑。經常吃對身體不好。
帶着疑問，我開啟搜尋引擎輸入：除了石膏和內脂鹽滷點漿豆腐還有其它的方法嗎？小視窗立即彈出多條資訊，白醋點漿是蛋白質與酸發生發應形成的顆粒，大量的酪蛋白便會產生凝集如何如何……哈哈哈，原來豆腐喜歡吃酸，白醋也能點漿。但是有個聲音告訴自己，白醋是用酒精兌制不算天然。那麼用酸性的檸檬🍋汁不可以嗎……？
想來想去還是覺得檸檬纔是天然，決定用檸檬汁🍋點漿試試看，萬一成功了呢……！滿懷期待，開啓了人生第一次自己製作豆腐……
結果當然令人驚歎不已！回想起星期二的那一晚上。我不禁哈哈大笑！
那聲面可以用幾個字形容。成就感！
特。別。爽！
你們知道我在做豆腐的時候開心嗎？
不知道？讓我帶着你們一起去看看吧～～～✌️✌️✌️
用料
| 非轉基因、非陳年、品質好的幹黃豆 | 200克 |
| 純淨水（提前一天冷藏越冷越好不要結冰） | 1600克 |
| 檸檬🍋一個 | 劑出汁48至50克之間，不能少餘48克 |
| 工具 | 1套 |
| 過濾棉沙布 | 1塊 |
| 接豆漿用的深鍋 | 1個 |
| 烘焙溫度計 | 1支 |
| 檸檬🍋兌水 | 35克 |
原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法
準備如下：一對壓制豆腐盒，（淘寶有賣）烘焙溫度計，一塊濾布，一個接豆漿深鍋。1600克純淨水冰水。（純淨水提前一天放冰箱冷藏越冷越好但不要結冰塊）
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第2張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第2張")
有機幹黃豆洗淨用冷水浸泡，泡豆期間需要換水。夏季室溫4一6小時。泡豆時間太短或太長都會影響出漿和成品品質。夏天我會睡前放冰箱冷藏浸泡，泡至2.5倍大。我用的時間10小時左右。（因爲住的地方比較涼的)
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第3張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第3張")
泡好的黃豆洗淨分兩次打。一半的黃豆一半的冰冷純淨水放入主鍋蓋上蓋子，時間3⃣️分，速度🔟打好後倒入已經準備好的濾布中，再打另一半。
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第4張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第4張")
提前準備好一個深鍋放上豆腐濾水盒。
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第5張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第5張")
紗布對角鋪在豆腐模裏，四周用夾子固定，然後倒入打好的豆漿。
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第6張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第6張")
兩手捏緊濾布，把豆漿儘量都劑乾淨。得到約1800毫升的豆漿。稍微不到點也沒關係的。
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第7張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第7張")
主鍋洗淨擦乾。
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第8張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第8張")
過濾好的豆漿全部倒入主鍋，撇去浮沫蓋上蓋子，時間25分，溫度大V，速度2，當時間剩下13分鐘時，也就是說過了12分鐘後溫度轉向105度，時間和速度不變。蓋開啟煮沸～
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第9張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第9張")
剩下的13分鐘讓豆漿煮沸了，煮到最後能聞到豆漿香氣濃郁纔算好，不用管它。利用空隙時間準備一個檸檬🍋
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第10張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第10張")
檸檬🍋一切二取48一50克汁水，用35克涼水混合均勻侍用。
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第11張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第11張")
豆漿煮好後。緊接着我們要利用小美芯片中的自動酸奶來做點漿，按程序開始起動，當屏幕顯示剩餘時間7.56時會自動停止轉動。顯示屏上的溫度不用管它。這個時候人不要走開眼睛盯着洞口。拿溫度計測量溫度，82-85度點漿成功率最高。點漿法：從洞囗着入，即一邊輕輕攪動豆漿，一邊緩慢加入混合好的檸檬🍋汁。這時豆漿會慢慢變成絮狀且與水分離。攪動時你就會發現豆漿開始變化，一定要輕輕攪動哦！(很遺憾一個人在做拍不了照片）😂
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第12張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第12張")
加完後蓋上洞口小蓋繼續酸奶程序保溫。（爲了讓機器的溫度降得慢點，我把溫度調到大V，放心，速度不轉溫度是不會上升的）3分鐘後開啟洞口觀察，（如果看到水清而且成絮狀說明檸檬🍋汁放的剛好，水渾濁說明檸檬汁還不夠，水特別黃就是檸檬🍋汁加多了，下次做就有數了）觀查後蓋上蓋子繼續着酸奶程序上的保溫，20分左右就可以壓制豆腐了。
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第13張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第13張")
成功的檸檬🍋汁點漿如圖。
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第14張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第14張")
成功的大片狀。
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第15張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第15張")
1，把紗布對角鋪在豆腐模裏，鋪平，把豆腐全舀入用勺劃幾下，把豆腐絮弄碎，水分容易出來。
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第16張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第16張")
2，用紗布包好豆腐腦，紗布儘量折平。
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第17張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第17張")
3，壓上裝滿水的豆腐盒子，稍微用力壓一壓，擠出水分。夏天要放在冰箱冷藏壓制。壓制30-60分鐘就成豆腐了。
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第18張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第18張")
4，放冰箱冷藏壓制，老豆腐北豆腐需要時間長點，水份越少，豆腐越薄，我覺的這個厚度剛剛好三口之家一餐。
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第19張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第19張")
豆腐切塊，來個番茄毛豆筍乾燉豆腐～～～😋
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第20張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第20張")
豆腐兩面煎至金黃色。
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第21張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第21張")
終於明白什麼叫做真正的豆腐😋✌️
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第22張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第22張")
看起來很難，其實真的超簡單。
![原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第23張]( "原創//檸檬🍋汁點漿老豆腐、北豆腐（美善品零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第23張")
小貼士
1，黃豆選非轉基因，非誠年，品質好的幹黃豆。
2，一定要用純淨水冰的，（因爲取得是生豆漿，機器打漿時會產生溫度。
切記！
3，溫度計必不可少，用得到的地方挺多的。吃過自己做的豆腐後，我敢保證你不會再去買來吃。
4免費的文字是經驗，麻煩仔細閱讀步驟。做得可以一樣好～～
做好後記得上個圖哈🤗🤗🤗
