原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）
家有老公小鮮肉，家常菜裏最喜歡的就是豆腐。
可是，傳統的豆腐點漿都是用石膏，內脂鹽滷添加劑，吃多了會對身體有影響。
帶着疑問，我開啟了搜尋引擎輸入：除了傳統的點漿方法還有其它認證過的方法？
小視窗立即彈出多條資訊：
還是傳統的點漿法，還是用石膏這些。其中的一條白醋點漿立馬吸引了我。
哈哈哈，原來豆腐喜歡吃酸。用白醋點將是蛋白質與酸發生反應形成顆粒，大量的酪蛋白便會產生
凝聚。
又一想還是不對，白醋它用酒精兌制而成，不算天然。
想來想去有個聲音告訴自己，醋不就是酸嗎？用同樣酸性條件的🍋檸檬不可取代嗎？
突然冒出的想法讓我興奮不已……
決定用🍋檸檬的汁兌水來點漿一試。打破所謂的傳統，讓更多的人們吃到更安全最純天然的豆腐不好嗎？
萬一這個方法實現了呢，也是件好事。
結果當然令人驚訝，回想起星期二的那一晩上，我不禁哈哈大笑！那聲面用幾個字形容，成就感！特。別。爽！
你們知道我做豆腐時開心嗎？不知道？來，讓我帶着你們一起去看看其中的過程和樂趣吧～～～✌️✌️✌️
用料
| 幹黃豆（非轉基因、非陳年的，品質好的） | 200克 |
| 純淨水（提前冷藏冰箱一夜 | 1600克 |
| 檸檬🍋一個 | 取汁48-50克之間 |
| 壓豆腐盒（淘寶上有賣 | 1套 |
| 深鍋（接豆漿） | 1個 |
| 烘焙用的溫度計 | 1個 |
| 紗布 | 1塊 |
| 🍋兌水 | 35克 |
原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法
準備如圖。
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第2張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第2張")
幹黃豆洗淨用冷水浸泡，泡豆期間需要換水，夏天4-6小時，泡豆時間太短或太長都會影響出漿效果和成品品質。我都是晚上睡前泡豆放人冰箱冷藏至10小時左右。供參考而已！
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第3張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第3張")
泡好的黃豆洗淨放入豆漿機＋1600毫升的水， （請不要用邊打邊煮的模似，用果汁//果蔬模式打2-3遍）若是機器不夠大，可以分二三次打磨。料理機和原汁機能打得很細，可以不用來回打（比如我用小美打3分時間分二次打〉。
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第4張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第4張")
準備好深鍋，放上豆腐模具。
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第5張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第5張")
把紗布對角鋪在豆腐模裏。
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第6張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第6張")
任何機器打的豆漿一定要用過濾布過濾豆渣，過濾渣渣纔會出細膩光滑的豆腐腦。爲了不浪費豆漿，用兩手捏緊濾布，把豆漿儘量都擠乾淨，得到約1800毫升豆漿。
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第7張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第7張")
我用電飯煲煮豆漿不容易糊鍋，把得到約1800毫升的豆漿全部倒入鍋中，蓋子開啟煮漿。
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第8張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第8張")
剛開始不用攪動，開始沸騰了稍微攪動一下。
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第9張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第9張")
你也可以用厚點的琺琅鍋來煮豆漿。邊煮邊攪拌，防止沾鍋煮時出來。剛冒泡上鼓還不算是煮沸了，要繼續小火再煮3分鐘左右，煮到能聞到豆漿香氣濃郁纔算好。
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第10張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第10張")
準備一個能保溫的乾淨容器，電飯煲最好。煮好的豆漿全部倒入電飯煲中，點漿溫度約80-85度，（豆漿煮好涼8分鐘樣子。（如果一開始就用電飯煲來煮的話，不用倒來倒去，這一步省略）
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第11張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第11張")
檸檬一切二，得到48-50克汁倒入35克涼水混合待用。
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第12張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第12張")
🍋檸檬汁使用點漿法，即一邊輕輕攪動豆漿，一邊緩慢加入溶解好的檬汁液。豆漿會慢慢變成絮狀且與水分離，如圖。一定要輕輕攪動哦～
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第13張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第13張")
加完後蓋好保溫3分鐘開啟觀察，如果看到水清而且大塊絮狀說明檸檬水液放的剛好，（水渾濁說明檸檬水液還不夠，水特別黃就是檸檬水液加多了下次做就有數了）繼續保溫15分左右時間可以壓制豆腐了。免費的文字都是實踐經驗以上。
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第14張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第14張")
1，把紗布對角鋪在豆腐茉模裏，把豆腐腦舀入，舀完後用勺子劃幾下，把豆腐腦弄碎，水分容易出來。
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第15張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第15張")
2，用紗布包好豆腐腦，紗布儘量折平。
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第16張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第16張")
3，壓上裝滿水的豆腐盒子，稍微用力壓一壓擠出水分。壓制30-60分鐘就成豆腐了，時間越長，水分越少，豆腐越薄。個人覺得這個厚度剛好夠三口之家一餐。（我家喜歡老豆腐北豆腐放入冰箱冷藏壓制8小時左右。
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第17張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第17張")
帶着檸檬🍋香味的純天然的豆腐做好了。可以保證你再也不會再去買來吃，不信私信我罵我好了～～😜
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第18張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第18張")
午餐來個番茄毛豆筍乾燉豆腐如何呀？
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第19張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第19張")
豆腐切塊，煎至兩面金黃。
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第20張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第20張")
上菜，一道純天然營養豐富的家常菜做好了。滿滿的都是愛啊😜✌️
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第21張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第21張")
再做一個這樣的～
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第22張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第22張")
用你的想象力創造無限可能吧～
![原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第23張]( "原創//🍋檸檬汁點漿老豆腐北豆腐（零失誤、超簡單、超詳細）的做法步驟圖 第23張")
小貼士
我試過三種方法來煮豆漿。
1，小美，法朗鍋和電飯煲煮豆漿成功率都是100%，真的不難很簡單。
2，純淨水一定要提前一夜放冰箱冷藏。（要的是生豆漿，因爲機器打的時候會產生溫度使豆漿變溫會影響製作。切記！）
3，烘焙溫度計必不可少的，反正用的地方挺多。
4，做好了請上個圖分享哦🤗🤗🤗
