孜然羊肉傻瓜版
來英國後漸漸喜歡上吃羊肉。無論是炒還是燉湯都味美可口。而孜然羊肉是我能想到最簡單又受歡迎的菜餚，每次一出鍋一定被小夥伴們搶光光。傻瓜版的靈感來源於以前家那邊的一個燒烤店，說是“烤”，其實是把各種美味的肉類蔬菜放在鍋裏炒，各種佐料一燴就是一道大菜。我的孜然羊肉，祕訣在於自制辣椒油（做法參考陝西油潑辣子）以及。。。留着下邊說。下面嘚吧一下孜然羊肉傻瓜版的做法。
用料
| 八角 | 2只 |
| 薑片 | 4/5片 |
| 料酒 | |
| 羊肉 | 200-250g |
| 洋蔥 | 2只 |
| 味精 | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 蠔油 | |
| 雞精 | |
| 辣椒油 | |
| 孜然 |
孜然羊肉傻瓜版的做法
油鍋燒熱，下八角薑片炒香
羊肉下鍋翻炒，炒至變色加料酒
翻炒兩分鐘後加少許糖，炒至肉有一點點金黃後下五香粉
下洋蔥翻炒，斷生後加蠔油，辣椒油，孜然，炒出香味
洋蔥炒到稍微變軟，加鹽，雞精，味精，翻炒幾下出鍋
小貼士
加糖主要是爲了給肉上色，你也可以用老抽，隨之蠔油和鹽酌量減少。辣椒油不能被辣椒粉代替，雖然乾的辣椒粉也可以用，但效果可是差好多。。。孜然是點睛之筆，只要一下鍋翻炒，幸福的香味立刻溢滿廚房～最後祝您吃的愉快
