幹鍋 孜然裏脊肉

不想吃辣的，又想吃點味重的，那就嘗試來做幹鍋吧。

用料  

幹鍋 孜然裏脊肉的做法  

1. 準備材料如圖

2. 煎土豆

3. 如圖，兩面焦黃即可（土豆煎過口感好，另外不易燜熟，煎一下方便熟）

4. 土豆煎剩下的油，加入1/3洋蔥（半個洋蔥）對半切的大蒜粒，一粒八角炒出香味，下醃好的裏脊肉。

5. 裏脊肉按紋路切條狀，加料酒三勺，生抽兩勺，白糖少許醃製半小時，加一勺玉米澱粉抓勻，效果如圖。

6. 洗鍋重新燒油，放入剩下的洋蔥，炒香，下千張絲和豆芽翻炒1-2分鐘。

7. 加入煎好的土豆，裏脊肉（和肉一起炒過的洋蔥和大蒜）全部放入鍋中。（至此全程大火）

8. 將剩下的料酒，醬油，耗油放入，並嘗味道（根據自己家人口味稍作調整）加3/4碗開水 撒孜然粒燜煮5-10分鐘（全程小火，小火，小火）不要離人，觀察收汁情況，不要糊鍋。

9. 土豆難熟和千張難入味，所以小火燜。
   出鍋後撒孜然粉，蔥花。