自己製作boiling crab

身在美國🇺🇸加州灣區的我，平時特別喜歡和家人還有朋友去boiling crab吃辣辣的海鮮，可是每次排隊都要排好久好久。有的時候打包回家吃，涼了熱一下就沒有了在店裏吃的味道。灣區有幾家其他的海鮮店做的也很像boiling crab，但都是需要排很久的隊伍。每次吃boiling crab都需要花上100刀左右，要看吃什麼了，如果吃螃蟹🦀️，可能更貴，總體下來200刀左右。
很多朋友從別的州過來，都會想要來吃boiling crab，可時間久了就覺得特別不划算，爲什麼不自己在家裏嘗試做一做呢。
之前在網絡上面有看到做的幾個cajun seafood的視頻，學了很久，但還是決定自己琢磨看看怎麼做。
我的這些材料在walmart沃爾瑪就可以找得到，在國內的朋友們可以在進口超市裏面找找看。
喜歡吃螃蟹的可以買一兩隻🦀️，愛吃蝦的或者蛤蜊的可以多買一些蝦和蛤蜊。還可以放一些其它大家愛吃的海鮮。還可以再放玉米和香腸到裏面煮會更好吃。
需要準備的還有一個大的鍋，這裏我用的宜家ikea的不鏽鋼鍋，最大號的那個。之前因爲我爸爸愛吃螃蟹，纔買了這麼大的鍋。
這個菜譜做的是中辣（我家裏口味比較重，覺得這是中辣，但可能已經算大辣了），辣度可以根據個人口味來增加或減少。

用料  

自己製作boiling crab的做法  

1. 這個是我買的材料

2. 先剝蒜，我這裏用了三頭蒜，因爲家裏人不是特別愛吃蒜，剝完後最好是剁成蒜末，如果有食物攪拌機的話，用它絞成蒜末會更好，因爲一會兒要用蒜來做garlic butter（蒜香黃油？）

3. 剝好蒜後，切檸檬，檸檬切小片，別太薄，用來煮海鮮用。
   這裏用的是黃色的檸檬，沒有用青檸

4. 開火 熱鍋
   鍋熱了之後換成溫火 把黃油放進鍋裏融化

5. 待黃油融化後加入剛剛切好的蒜末，均勻攪拌。這時候會聞到一股濃濃的蒜香味兒

6. 把除了辣椒醬外的五種調料加入碗中均勻混合在一起

7. 加入剛剛的蒜香黃油內，再加入白糖，均勻攪拌，用溫火或者小火煮20分鐘

8. 用另一個鍋子煮蛤蜊和蝦 記得在水裏加檸檬一起煮，煮完了撈出來

9. 用同一口鍋繼續煮螃蟹，記得也是加檸檬煮，煮完後把螃蟹撈出來然後撥開，這樣方便一會兒放鍋裏煮

10. 把蝦和蛤蜊還有檸檬放到醬汁裏翻炒，放到中小火，這時候蝦和蛤蜊會出水，我也不知道爲什麼。
    把炒好的蝦和蛤蜊盛出來然後放剝好的螃蟹繼續翻炒。我用中火煮螃蟹又煮了10分鐘 這時候出水很多而且和醬汁混合螃蟹很入味

11. 盛好的蝦和蛤蜊

12. 把螃蟹盛出來就可以吃啦

小貼士

1. 吃的時候記得戴手套，不然湯汁會弄到滿手，千萬不要穿淺色衣服吃，因爲湯汁很有可能會噴到衣服上
2. 煮海鮮必須在水裏放檸檬
3. enjoy😋