自己製作米粉（粉蒸肉、粉蒸排骨等）

粉蒸五花肉、粉蒸排骨是尋常百姓的家常菜，米粉可以自己動手做。這款米粉除了糯米就是花椒，其他調味料可以在醃製肉類時放，這樣加多加少米粉，不會太影響菜品的鹹度（我曾經在粉里加入鹽，結果因爲粉加的太多，導致粉蒸肉太鹹）。

用料  

自己製作米粉（粉蒸肉、粉蒸排骨等）的做法  

1. 糯米洗淨瀝乾，加入花椒一起中小火翻炒。

2. 炒至糯米發黃即可。

3. 倒入料理機打碎

4. 高速20秒左右，不要太碎。

5. 裝入瓶中。

小貼士

不宜打的太碎，先將五花肉用各種調料醃製幾個小時，再裹上這個粉，碼在盤中上籠蒸熟即可。