粉蒸排骨（自制米粉）

年關將至
年夜飯的食譜大家都準備好了嗎？

用料  

粉蒸排骨（自制米粉）的做法  

1. 排骨浸泡出血水後洗淨備用。

2. 將1勺十三香、3大勺六月鮮紅燒醬油、3大勺味達美臻品蠔油、2大勺味達美臻品料酒、2大勺腐乳汁、六片薑片、1個幹辣椒掰碎以及1勺鹽放入排骨中抓勻放入冰箱冷藏四個小時以上。

3. 大米、糯米洗淨後放入鍋中加1個八角和30粒花椒炒熟（微微發黃，有爆米花狀）備用。

4. 晾涼後打磨成粉即可。

5. 土豆去皮切成塊擺入盤中。

6. 將打好的的蒸肉粉倒入醃好的排骨中抓勻。

7. 放入擺好的土豆上。

8. 開水上鍋蒸20分鐘後轉中小火蒸50分鐘，用筷子能輕輕扎透就代表熟了。

9. 出鍋撒上蔥花即可。

小貼士

1.排骨醃製一晚上更入味。
2.蒸肉粉不要磨太細，有點顆粒最好！打磨之前可以把八角取出半個！
3.米粉如果太乾可以在表面噴些水之後再上鍋蒸。