米粉蒸排骨（簡單易上手 適用粉蒸肉)

米粉蒸排骨以新鮮的豬肋排骨加自制米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉的做法類似，把排骨換成肥瘦相間的五花肉一樣好吃。
       粉蒸排骨糯而清香爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據個人口味可以偏辣，也可以偏甜，配料輔以藕、南瓜、紅薯、土豆等配菜，美味解膩，易操作。
       老少皆宜，清香可口，酥爛的排骨很容易消化哦！快來動手試試吧！😊

用料  

米粉蒸排骨（簡單易上手 適用粉蒸肉)的做法  

1. 排骨用鹽清洗並泡出血水。瀝乾，加入十三香兩勺、料酒4勺（或者100ml啤酒)、蔥、姜、鹽兩勺、醬油兩勺、辣椒醬兩勺，並攪拌均勻。加適量水，繼續攪拌，讓排骨吸足水，這樣蒸出來口感不幹。醃製半小時。

2. 醃製好的排骨加入約半碗米粉，再加入水，攪拌。

3.       再加入半碗米粉，繼續攪拌，若看到有幹米粉，則需要繼續加入少量水並攪拌，直至沒有幹米粉。
         注意水要少量多次加，邊加入邊攪拌，加入少了會看到幹米粉粒，水加多了會導致盆底能看到水，這樣蒸出來排骨和米粉口感和外觀都會受影響。

4.        準備輔菜。準備一個屜，我這裏在屜上鋪上兩片海帶，吸油防漏😊。也可以放一個盤子，把米粉排骨放在盤子裏蒸。
         我這裏加了兩個土豆，兩個地瓜，少量南瓜，這些是輔菜也可以當主食😊，解膩管飽😍。

5. 再擺上米粉排骨。整整齊齊地上鍋！

6. 蓋蓋上鍋蒸四十分鐘。

7. 出鍋啦  米粉的香味浸入排骨裏，排骨的香味和米香又浸入南瓜地瓜土豆裏。十分美味哦😍

小貼士

排骨加米粉攪拌時要邊添米粉邊加水攪拌，水要少量加，不能看到乾的米粉，也注意盆底不要出現水，讓米粉慢慢吸足水份，這樣蒸出來米粉軟糯好吃。