乾燒大排
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。既可油炸又可滷製。油炸要切得薄一點，滷製要切得稍微厚一點。
用料
| 豬大排 | 1000克 |
| 蔥 | 10克 |
| 姜 | 5克 |
| 蒜 | 10克 |
| 花椒 | 2克 |
| 大料 | 2克 |
| 一品鮮醬油 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 料酒 | 0.5匙 |
| 黑胡椒粉 | 0.5匙 |
| 鹽 | 1匙 |
| 味精 | 0.2匙 |
| 澱粉 | 適量 |
乾燒大排的做法
買到大排好開心讓賣家直接給切割好回來清洗乾淨瀝乾水份備用
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第2張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第2張")
每個大排都需要用刀背敲打但切記不能敲斷就既不美觀也不好吃哦
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第3張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第3張")
大排依次敲打好比原形至少擴大1-2倍超級薄有韌性
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第4張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第4張")
放入調味料一品鮮醬油、蠔油、糖、黑胡椒粉、料酒拌勻蓋上保鮮膜放入冰箱醃至六小時以上入味
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第5張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第5張")
醃製入味的大排看着就很誘人
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第6張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第6張")
每個大排雙面在澱粉中裹勻不要裹的太厚
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第7張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第7張")
鍋中倒入適量油加熱放入大排煎制兩面金黃色
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第8張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第8張")
煎至好的大排已經可以吃了味道真心不錯不過想要吃的口感更加嫩就需要再燒一下
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第9張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第9張")
鍋中倒入底油放入花椒、大料、蒜、蔥、姜爆香再放入糖、一品鮮醬油、蠔油炒均勻
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第10張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第10張")
倒入炸至好的大排翻炒
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第11張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第11張")
添加清水大火燉起來
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第12張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第12張")
燉至湯汁濃稠時按照自己口味添加鹽和味精調味提鮮即可享用
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第13張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第13張")
香濃可口的乾燒大排擺入盤中用黃瓜花做裝飾
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第14張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第14張")
喜歡吃辣的小夥伴大排辣椒🌶️更加過癮
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乾燒大排適合各類人羣食用
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第16張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第16張")
大排入口香香滴脣齒留香回味無窮
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大排已瘦肉爲主喜歡減肥的朋友可以放心吃起來
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第18張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第18張")
乾燒大排是宴客必備的拿手大菜
![乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第19張]( "乾燒大排的做法步驟圖，乾燒大排怎麼做好吃 第19張")
小貼士
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。既可油炸又可滷製。油炸要切得薄一點，滷製要切得稍微厚一點。
