燉雞架（雞肉也可以）

女婿從丈母孃那裏學來的，要做給媳婦兒吃的。

用料  

燉雞架（雞肉也可以）的做法  

1. 除了雞架、花椒粒，大料，其餘的東西都混合在一起，放碗裏備用。

2. 戴上一次性手套，一隻一隻，一塊肉一塊肉的去抹醃料，給雞做個全身按摩，從裏到外，讓她充分吸收。

3. 放陰涼處醃一晚上，夏天我放廚房，開着窗戶。不知道放冰箱冷藏一晚上如何。可以嘗試。

4. 第二天剁好，不用清洗，直接放開水裏焯，焯的沒血絲了就行了。準備一盆涼水，焯好的一個一個撿出來過涼水，然後再過一回涼水，目的是爲了把雞油都過濾走，省的吃的時候雞腥味太重。

5. 跟炒菜似的放相應的調料，我用的洋蔥爆香，爆炒雞架，差不多時，放水開始燉，把花椒粒，大料放進去。從起鍋燒油到盛出鍋，一共40分鐘（電磁爐版），水少時添水。熟了，就可以吃了。

小貼士

焯好的雞架過兩遍涼水，要一個一個撿出來，雞油全無。目的是防止有雞腥味。