韭菜雞蛋炒莜麪

用料  

韭菜雞蛋炒莜麪的做法  

1. 準備好莜麪粉，根據用餐人數確定麪粉量

2. 燒好開水，將開水倒入莜麪粉中，用筷子攪拌，待稍微冷卻後用手揉麪團。

3. 揉好的麪條用擠麪條機擠出來，蒸鍋水沸後，上蒸鍋蒸約12分鐘左右。

4. 準備好韭菜，雞蛋，大蒜，小辣椒，鍋中下油，放入打好的雞蛋，略微煎熟，起鍋，再放入大蒜爆香，下韭菜，辣椒翻炒，下煎好的雞蛋，莜麪翻炒。

5. 加入適量的生抽調味，翻炒均均，莜麪炒好了，起鍋！