酸辣蘿蔔泡菜
春節大魚大肉吃多了，來點自制泡菜，很開胃又解膩！
用料
| 蘿蔔 | 1根 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 泡椒 | 1袋 |
| 小米椒 | 十幾個 |
| 鹽 | 適量 |
| 白砂糖 | 適量 |
| 花椒 | 少量 |
| 姜 | 4～5片 |
| 大蒜 | 可以多一點 |
| 醋 | 半瓶 |
| 生抽 | 適量 |
| 涼白開 | 適量 |
酸辣蘿蔔泡菜的做法
提前燒一壺開水，涼涼
蘿蔔，胡蘿蔔洗淨切薄片，鹽醃製10分鐘！小米椒洗淨，斜射2～3段
生薑切4～5片
大蒜去皮洗淨切兩半
備用將涼白開倒入容器中，根據自己的口味加入白糖，鹽，醋，生抽，花椒，攪拌均勻(我又加了點冰糖，可以不加)，
醃製的蘿蔔控去水分，洗一下也可以，我沒有洗直接倒入配好的泡菜湯汁裏，加入小米椒，生薑，大蒜，泡椒(連同泡椒水一起倒入)，攪拌均勻封蓋即可！
醃製第二天即可食用，5～6天后口感應該更好！怕壞的話可以放冰箱。(冬天應該不用放冰箱的)
注意期間不能碰一滴油哦！每一次吃的時候用乾淨無油的筷子先撈出用量即可！
