蔓越莓桃膠燉燕窩
燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的,是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後,吐唾築建的鳥巢,呈白色,故稱白燕,又稱官燕,整個燕窩顏色較爲白色,此白色爲自然白且白中帶點黃。燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子,有助於人體組織的生長、發育及病後復原。燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建,使得燕窩對人體的滋補、復原起着很大的作用。這次用的是微店“宋先生的燕子塢”的官燕,產自馬來,品質上乘,泡發後晶瑩剔透。燉好後食用口感極佳。
用料
純淨水 | 適量 |
宋先生燕窩 | 1盞 |
冰糖 | 100克 |
蔓越莓 | 15克 |
桃膠 | 20克 |
蔓越莓桃膠燉燕窩的做法